kambiz_landar

ابجے نانازم خیلے حق # پستات بے نظیر و خااص ھستن من خیلے دوستشون دارم ♡

با علیرضا موافقم

لایک لایک

الہے دورت بگردم یکے یہ دوونہ قلب داداشے مطالبت واقعا تک ھستن دقیقا مثل خوودت عشق داداشے من مطالبت رو ھر جا کپے مےکنن خیلے خوششون میاد ابجے قشنگم ان شاللہ بہ ھر چے میخایے دست پیدا کنے مہربوونم

جام نیوز؛ هنرمندان در چند سال اخیر سعی کرده اند از راه های مختلف تصاویر و پرتره های افراد مشهور را بوجود آورند و به گونه ای به شهرت برسند. به گزارش دیلی میل، این هنرمند با استفاده از پاستیل های خرسی توانسته است پرتره افراد مشهور را به نمایش بگذارد. هنرمند 57 ساله اهل شهر مپن آلمان با استفاده از هزاران پاستیل ژلاتینی شاهکارهای رنگارنگ و زیبایی از چهره های معروف - از مرلین مونرو و مونالیزا گرفته تا میکی موس - بوجود آورده است. به گفته وی هر پرتره بین 100 تا 240 ساعت وقت می گیرد و زحمت فراوانی می برد تا تصاویر کامل شوند. گفته می شود در درست کردن چهره مرلین مونرو به تنهایی 3200 پاستیل استفاده شده است. http://cdn.asriran.com/files/fa/news/1391/10/6/258245_370.jpg http://cdn.asriran.com/files/fa/news/1391/10/6/258246_803.jpg http://cdn.asriran.com/files/fa/news/1391/10/6/258247_189.jpg http://cdn.asriran.com/files/fa/news/1391/10/6/258248_444.jpg http://cdn.asriran.com/files/fa/news/1391/10/6/258249_578.jpg

دیوونم دیوونمhttp://www.hidoctor.ir/wp-content/uploads/2015/10/drink.jpg اگر مشکل یبوست دارید باید در، رژیم غذایی خود بیشتر از فیبر باشد. برای حل این مشکل، باید بیشتر از غذاهای فصلی استفاده کنید 1 گلابی بزرگ 100 میلی لیتر شیر بادام 50 گرم ماست کم چرب ½ قاشق غذا خوری عسل 1 قاشق غذا خوری روغن بادام ½ قاشق غذا خوری زنجبیل رنده شده کمی دارچین گلابی، را خوب شسته و دانه های آن را در آورده و ریز خرد کنید و در مخلوط کن ریخته سپس شیر، ماست، عسل، کره و زنجبیل را اضافه کنید. مخلوط کن را روشن کرده تا مواد صاف و یک دست شود سپس دارچین بریزید منبع:دکترسلام دیوونم دیوونه

جیم(تخم مرغ بخار-پز) مواد لازم: تخم مرغ...............................4عدد پیازچه.............................چند ساقه نمک.................................مقدار� �� �� � لازم اب................................نصف لیوان طرز تهیه: 4عدد تخم مرغ را در ظرفی شکسته و یک لیوان اب را با مقداری نمک افزوده خوب هم بزنید. سپس ان را از صافی عبور دهید تا یک دست شود. مخلوط را داخل ظرفی سفالی ریخته و ان را در قابلمه ای که روی شعله در حال جوشیدن است گذاشته و در قابلمه را ببندید بعد از 3 تا 5 دقیقه در قابلمه را برداشته و ببینید در داخل ظرف سفالی تخم مرغ بسته شده یا نه. اگر بسته نشده بود مجددا در قابلمه را بسته و چند دقیقه دیگر صبر می کنیم . یک دقیقه قبل از خاموش کردن روی تخم مرغ پیازچه هایی را که از قبل خرد کرده بودیم می ریزیم. و بعد از 1 دقیقه شعله را خاموش می کنیم . اطلاعات لازم: گرن : تخم مرغ جیم : بخار-پز مو سنگ چه (سالاد تربچه سفید) مواد لازم: تربچه کوچک.......................................... .1عدد شکر.....................................1 قاشق غذاخوری سرکه سیب.............................1 قاشق غذاخوری فلفل قرمز تند.......................نصف قاشق غذاخوری گوجو گارو.............................نصف قاشق چایخوری سیر له شده.........................................م� �� �� �� � ?داری نمک............................................ .....2 قاشق کنجد خرد شده.......................نصف قاشق چایخوری طرز تهیه: ابتدا یک تربچه کوچک را رنده کرده یا با چاقو برش می زنیم و مقدار 2 قاشق نمک روی ان می پاشیم.بعد از گذشت 3 دقیقه ان را شسته و بگذارید ابش گرفته شود. بعد یک قاشق شکر و مقداری سرکه سیب روی ان می ریزیم. بعد از چند دقیقه ان را صاف می کنیم و بعد از اینکه ابش گرفته شد ان را در ظرفی ریخته و مقدار یک قاشق فلفل قرمز تند در ان می ریزیم و در نهایت کمی کنجد خرد شده و مقداری سیر له شده به ان اضافه می کنیم و به هم می زنیم و هم اکنون سالاد شما اماده است. اطلاعات لازم: مو : تربچه سفید گوچو کارو : پودر فلفل قرمز گم چه بوگم(سیب زمینی تفت داده شده) مواد لازم: سیب زمینی...................یک عدد درشت روغن زیتون..............2 قاشق غذاخوری پیازچه خرد شده..........................2عدد نمک...........................به میزان دلخواه طرز تهیه: ابتدا یک عدد سیب زمینی درشت را حلقه حلقه نازک کرده و سپس ان را دراز و نازک قاچ کرده مقدار زیادی روغن زیتون در تابه می ریزیم و سیب زمینی ها را افزوده و به هم می زنیم تا تقریبا نرم شود. سپس پیازچه ی خرد شده را درون ان ریخته و بهم می زنیم کمی ان را حرارت می دهیم .حال این غذا را با نمک میل کنید. اطلاعات لازم: گم چه: سیب زمینی بوگم: تفت دادن سون پیان(نوعی کیک) مواد لازم: پودر برنج..............................نیم کیلو اب................................به مقدار لازم لوبیای سفید و قرمز................250 گرم شکر.....................................1 لیوان نمک.......................1 قاشق چایخوری کنجد......................1 غذای مرباخوری طرز تهیه: پودر برنج را با اب خمیر کرده و با دست به صورت ورقه های نازک در اورید.سپس مقداری لوبیای قرمز و سفید پخته شده را با شکر و نمک و کنجد مخلوط کنید. ورقه های خمیر را روی تخته گذاشته مقداری از مخلوط فوق را روی ان ریخته و به شکل صدف ان را ببندید.بعد صدفها را داخل بخار-پز گذاشته تا بپزدند. بعد از اماده شدن در ظرفی چیده و مقدار کمی روغن کنجد روی ان بریزید. اطلاعات لازم: بخار-پز: یک قابلمه که یک سوم ان را اب ریخته ایم روی شعله قرار داده و روی قابلمه یک صافی فلزی به اندازه در قابلمه گذاشته . وقتی اب قابلمه جوش بیاید موادی که داخل صافی هستند با بخار پخته می شوند. البته امروزه بخار-پزهای مدرن کارها را اسان کرده اند دنجان جیگه(سوپ سس سویا) مواد لازم: سیب زمینی متوسط.................................1 عدد کدو سبز متوسط.....................................1 عدد دوبو.......................................... ..........1 تکه پیازچه...................................... ...........2 ساقه دنجان....................................1 قاشق غذاخوری ملچی.......................................... .........1 عدد فلفل سبز تند.....................................به مقدار کم فلفل شیرین......................................ب ه مقدار کم سیر له شده........................نصف قاشق چایخوری طرز تهیه نصف یک قابلمه کوچک را اب معدنی می ریزیم و تا به جوش امدن ان را حرارت می دهیم حدود 10 عدد ملچی را به درون ظرف اضافه می کنیم(اگر ملچی در دست نبود می توان اب گوشت یا میگو را جایگزین کرد)سپس یک قاشق غذاخوری دنجان را افزوده و بعد یک سیب زمینی راپوست کنده و به داخل قابلمه می ریزیم. بعد کدو را با پوست خرد کرده و اضافه می کنیم. سپس دوبو را به تکه های متوسط تقسیم کرده و در قابلمه می ریزیم.فلفل تند وفلفل شیرین را افزوده و در نهایت سیر له شده و پیازچه را اضافه می کنیم. بعد از چند دقیقه شعله را خاموش و غذا را سرو می کنیم(غذا باید داغ سرو شود) اطلاعات لازم دنجان: لوبیای سویا که به صورت سس در امده است. لوبیای سویا را نمک زده و به مدت طولانی نگهداری می کنیم تا به صورت سس در اید. دوبو:پنیر سویا ملچی:ماهی کوچک شور خشک شده که در کره به وفور یافت می شود. طرز تهیه bibimbap غذای کره ای معروف ! مجموعه : آموزش هنر آشپزی این غذای خوشمزه از گوشت گوساله ، برنج و سبزیجات پخته تشکیل شده که با روغن و سس سویا ترکیب و در یک کاسه سنگی پخته می شود . برنج باید خوب پخته شده باشد. برای خوردن این غذا تخم مرغ و پاستای فلفل را به آن اضافه کرده و سپس نوش جان کنید. مواد لازم: برای 4 نفر 2 هویج کوچک 1 عدد ترب سفید کوچک 1 عدد کدو سبز کوچک 1 دسته اسفناج 1 دسته کلم بروکلی 1 فنجان قارچ خشک شده 400 گرم فیله گوساله 4 تخم مرغ (فقط زرده) پاستای تند کره ای 3 حبه سیر رنده شده 4 قاشق غذا خوری روغن سس سویا نمک و فلفل 4 فنجان برنج سفید پخته شده 4 کاسه سنگی کوچک دستورالعمل برنج ها را سه مرتبه با آب سرد بشویید. آنها را در آبکش ریخته و دست راست تان را بالای برنج ها بگیرید و آب سرد را باز کنید. بطوریکه آب سرد به دستان شما برخورد کرده و سپس روی برنج ها بریزد. برنج را داخل یک قابلمه ریخته و روی گاز بگذارید. اجازه دهید برنج ها به مدت 20 دقیقه با حرارت زیاد روی گاز بمانند. فیله گوساله را به قطعات باریک بریده و آنها را با سس سویا ، فلفل ، روغن ، سیر و کمی شکر مخلوط کنید. بگذارید فیله روی اجاق سرخ شده و به رنگ طلایی درآید. حالا فیله ها را از روی اجاق برداشته و کنار بگذارید. قارچ های خشک را زیر آب بگیرید تا بخوبی نرم شوند.سپس آنها را با روغن ، سس سویا ، سیر و فلفل ترکیب کنید. هویج و ترب و کلم را خرد کرده و کنار بگذارید. کمی روغن داخل یک ماهیتابه ریخته و بگذارید تا داغ شود. حالا هویج ها را با کمی سیر و نمک و فلفل داخل ماهیتابه ریخته و بعد داخل یک کاسه بریزید.این کار را با کلم و ترب نیز انجام دهید حالا آنها را نیز کنار بگذارید. در این مرحله یک کاسه برداشته و کمی آب داخل آن بریزید و سپس اسفناج را داخل آن ریخته و اجازه دهید 15 ثانیه ای در آب بماند و انرا کمی بپزید تا نرم شود ، همین کار را با کلم بروکلی و جوانه گندم تکرار کنید. آنها را بانمک ، سیر و روغن مخلطو کرده و کنار بگذارید. در هر کاسه سنگی مقداری روغن بریزید. برنج را بین این 4 کاسه بطور مساوری تقسیم کنید. سپس سبزیجات را مطابق تصویر روی برنج قرار دهید و کمی پاستای کره ای روی برنج ها ریخته و در وسط کاسه ها زرده تخم مرغ را قرار دهید. و مهترین مزه این این غذا یعنی سس فلفل را کنار زرده تخم مرغ بریزید .حالا دوباره کمی روغن روی محتویات داخل کاسه اضافه کنید. کاسه های سنگی را روی اجاق با حرارت زیاد گذاشته تا برای 5 دقیقه ای بپزند. در این مرحله غذای شما آماده شده است ؛ اجاق را خاموش کرده و غذا را سرو کنید. (دقت کنید کاسه های سنگی بعد از حرارت زیاد اجاق گاز بسیار داغ هستند ، چند دقیقه ای آنها را به حال خود بگذارید تا کاملا سرد شوند.) ردم کره بیشتر سبزیجات می خورند.انواع کلم را همراه با غذا میخورند وبه شکلها ی مختلف به صورت ترشی،خام،برای لقمه گرفتن و… یک دسر یا در واقع ترشی معروف هم دارند به اسم کیم چی که از یک نوع خاص کلم درست میشه که تو ایران خیلی کم دیده می شه،که این را با هر غذایی می خورند و به قولی براشون خیلی مقدسه مثل نان که برای ما مقدسه. بیشترین گوشتی که مصرف میکنند گوشت خوک هست که البته ارزان هم هست،بعد از آن مرغ وبعد گاو هم از نظر قیمت وهم مقدار مصرف. گوشت گوسفند اصلآ نمی خورند وبه ندرت پیدا میشه وخیلی گران. بیشتر غذاهای کره ای ها به صورت خام یا نیم پزه.مثلآ یه نوع ماهی هست که خام میخورندویا میگو. انواع موجودات دریایی دا میخورند:خرچنگ، کوسه، نهنگ، اختاپوس، ماهی مرکب، صدف، انواع ماهی ومیگووحتی یک نوع کرم خاص هم هست که می پزند ومیخورند. جلبکهای دریایی رو هم بعداز یکسری عمل آوری های خاص همراه غذا میخورند. غذای اصلی آنها برنج است که هر سه وعده البته به مقدار کم میخورند.نان ندارند یعنی به اون صورت که ما تو ایران داریم نه، فقط نون تست دارند. تقریبآ همه میوه ها را دارند شاید با کمی تفاوت توی شکل بعضی ها. چای سیاه ندارند، چای سبز وقهوه ویکسری نوشیدنی های دیگه می خورند. حالا خیلی ناراحت نباشید هنوز امیدی هست.اول اینکه به خیلی از غذاهاشون عادت می کنید و حتی براتون خوشمزه می شه ودوم اینکه یکسری رستوران وفروشگاههای ترکی و پاکستانی هم در بعضی از شهر ها هست که هم گوشت حلال وهم مواد غذایی شبیه ایران دارند. اين روز ها در كره هياهويي به پاست . جشنواره فانوس ها جشنواره اي كه با فرهنگ كشور هاي همچون چين ، كره و ژاپن مرتبط است . فانوس نماد روشنايي و شادمانيست و همچنين خبر هاي خوش . اين بار اين جشنواره در كره برگزار شده و هدف از اين كار بدست آوردن توريست و همچنين معرفي فرهنگ كشور كره به توريست هاي كشور هاي ديگه . در اين مراسم بيش از 20 استان از كره در شهر سئول شركت كرده اند كه توانسته اند بيش از 10000 فانوس را روشن كرده و حال و هوايي خاص به شهر سئول بدهند . اين مراسم از تاريخ 11 نوامبر تا 15 نوامبر ( امروز 25 آبان ) ادامه خواهد داشت بوچیم گه(نوعی کوکو) مواد لازم: هویج متوسط........................نصف قارچ................................3عدد پیاز.................................1عدد سیب زمینی متوسط..............نصف کدو.................................نصف ارد سفید.....................نصف لیوان تخم مرغ...........................5عدد نمک.............نصف قاشق غذاخوری فلفل سیاه.......نصف قاشق چایخوری اب............................نصف لیوان طرز تهیه: همه سبزیجات را خیلی ریز خرد می کنیم و مقداری اب را به انها افزوده و سپس ارد را به مخلوط حاصله می افزاییم. بعد انها را به خوبی بهم می زنیم به طوری که به صورت مایه کوکو در اید.(البته این مایه نباید خیلی سفت شود). حال کمی روغن در تابه ریخته و صبر می کنیم داغ شود.مواد را به صورت لایه نازک و گرد در روغن داغ ریخته و وقتی که یک طرف ان سرخ شد طرف دیگر را برمی گردانیم تا سرخ شود.(این غذا مثل کوکوی ما ایرانی هاست) :بگم بب(برنج تفت داده شده) مواد لازم: سیب زمینی متوسط......................نصفی هویج متوسط.............................نصفی کدوی سبز متوسط.....................نصفی قارچ....................................4 عدد برنج پخته شده..........................250 گرم روغن زیتون...........................2قاشق گوچوجان............................به میزان دلخواه سویا سس........................یک قاشق غذاخوری طرز تهیه: سیب زمینی و هویج را پوست گرفته و کدو را تمیز می کنیم سپس هر 3 را ریز خرد می کنیم حال کمی روغن زیتون در تابه ریخته و سبزیجات ذکر شده را درون ان به مدت چند دقیقه تفت می دهیم. بعد از 10 دقیقه برنج پخته شده را به مخلوط حاصل اضافه می کنیم و ان را خوب در داخل تابه بهم می زنیم.(به مدت 5 دقیقه)غذا هم اکنون اماده است ان را در ظرف ریخته و اگر تمایل داشتید می توانید به ان گوچوجان اضافه کنید و میل بفرماییدگرن جیم(تخم مرغ بخار-پز) مواد لازم: تخم مرغ...............................4عدد پیازچه.............................چند ساقه نمک.................................مقدار۠ ? لازم اب................................نصف لیوان طرز تهیه: 4عدد تخم مرغ را در ظرفی شکسته و یک لیوان اب را با مقداری نمک افزوده خوب هم بزنید. سپس ان را از صافی عبور دهید تا یک دست شود. مخلوط را داخل ظرفی سفالی ریخته و ان را در قابلمه ای که روی شعله در حال جوشیدن است گذاشته و در قابلمه را ببندید بعد از 3 تا 5 دقیقه در قابلمه را برداشته و ببینید در داخل ظرف سفالی تخم مرغ بسته شده یا نه. اگر بسته نشده بود مجددا در قابلمه را بسته و چند دقیقه دیگر صبر می کنیم . یک دقیقه قبل از خاموش کردن روی تخم مرغ پیازچه هایی را که از قبل خرد کرده بودیم می ریزیم. و بعد از 1 دقیقه شعله را خاموش می کنیم . مو سنگ چه (سالاد تربچه سفید) مواد لازم: تربچه کوچک.......................................... .1عدد شکر.....................................1 قاشق غذاخوری سرکه سیب.............................1 قاشق غذاخوری فلفل قرمز تند.......................نصف قاشق غذاخوری گوجو گارو.............................نصف قاشق چایخوری سیر له شده.........................................م٠ ? ?داری نمک............................................ .....2 قاشق کنجد خرد شده.......................نصف قاشق چایخوری طرز تهیه: ابتدا یک تربچه کوچک را رنده کرده یا با چاقو برش می زنیم و مقدار 2 قاشق نمک روی ان می پاشیم.بعد از گذشت 3 دقیقه ان را شسته و بگذارید ابش گرفته شود. بعد یک قاشق شکر و مقداری سرکه سیب روی ان می ریزیم. بعد از چند دقیقه ان را صاف می کنیم و بعد از اینکه ابش گرفته شد ان را در ظرفی ریخته و مقدار یک قاشق فلفل قرمز تند در ان می ریزیم و در نهایت کمی کنجد خرد شده و مقداری سیر له شده به ان اضافه می کنیم و به هم می زنیم و هم اکنون سالاد شما اماده است. گم چه بوگم(سیب زمینی تفت داده شده) مواد لازم: سیب زمینی...................یک عدد درشت روغن زیتون..............2 قاشق غذاخوری پیازچه خرد شده..........................2عدد نمک...........................به میزان دلخواه طرز تهیه: ابتدا یک عدد سیب زمینی درشت را حلقه حلقه نازک کرده و سپس ان را دراز و نازک قاچ کرده مقدار زیادی روغن زیتون در تابه می ریزیم و سیب زمینی ها را افزوده و به هم می زنیم تا تقریبا نرم شود. سپس پیازچه ی خرد شده را درون ان ریخته و بهم می زنیم کمی ان را حرارت می دهیم .حال این غذا را با نمک میل کنید. اطلاعات لازم: گم چه: سیب زمینی سون پیان(نوعی کیک) مواد لازم: پودر برنج..............................نیم کیلو اب................................به مقدار لازم لوبیای سفید و قرمز................250 گرم شکر.....................................1 لیوان نمک.......................1 قاشق چایخوری کنجد......................1 غذای مرباخوری طرز تهیه: پودر برنج را با اب خمیر کرده و با دست به صورت ورقه های نازک در اورید.سپس مقداری لوبیای قرمز و سفید پخته شده را با شکر و نمک و کنجد مخلوط کنید. ورقه های خمیر را روی تخته گذاشته مقداری از مخلوط فوق را روی ان ریخته و به شکل صدف ان را ببندید.بعد صدفها را داخل بخار-پز گذاشته تا بپزدند. بعد از اماده شدن در ظرفی چیده و مقدار کمی روغن کنجد روی ان بریزید. اطلاعات لازم: بخار-پز: یک قابلمه که یک سوم ان را اب ریخته ایم روی شعله قرار داده و روی قابلمه یک صافی فلزی به اندازه در قابلمه گذاشته . ووقتی اب قابلمه جوش بیاید موادی که داخل صافی هستند با بخار پخته می شوند. البته امروزه بخار-پزهای مدرن کارها را اسان کرده اند حالا به نظرتون غذا های کره ای ساده نیستن؟؟؟ حالا اینم کیم چی این غذای خوشمزه از گوشت گوساله ، برنج و سبزیجات پخته تشکیل شده که با روغن و سس سویا ترکیب و در یک کاسه سنگی پخته می شود . برنج باید خوب پخته شده باشد. برای خوردن این غذا تخم مرغ و پاستای فلفل را به آن اضافه کرده و سپس نوش جان کنید. مواد لازم: برای 4 نفر 2 هویج کوچک 1 عدد ترب سفید کوچک 1 عدد کدو سبز کوچک 1 دسته اسفناج 1 دسته کلم بروکلی 1 فنجان قارچ خشک شده 400 گرم فیله گوساله 4 تخم مرغ (فقط زرده) پاستای تند کره ای 3 حبه سیر رنده شده 4 قاشق غذا خوری روغن سس سویا نمک و فلفل 4 فنجان برنج سفید پخته شده 4 کاسه سنگی کوچک دستورالعمل برنج ها را سه مرتبه با آب سرد بشویید. آنها را در آبکش ریخته و دست راست تان را بالای برنج ها بگیرید و آب سرد را باز کنید. بطوریکه آب سرد به دستان شما برخورد کرده و سپس روی برنج ها بریزد. برنج را داخل یک قابلمه ریخته و روی گاز بگذارید. اجازه دهید برنج ها به مدت 20 دقیقه با حرارت زیاد روی گاز بمانند. فیله گوساله را به قطعات باریک بریده و آنها را با سس سویا ، فلفل ، روغن ، سیر و کمی شکر مخلوط کنید. بگذارید فیله روی اجاق سرخ شده و به رنگ طلایی درآید. حالا فیله ها را از روی اجاق برداشته و کنار بگذارید. قارچ های خشک را زیر آب بگیرید تا بخوبی نرم شوند.سپس آنها را با روغن ، سس سویا ، سیر و فلفل ترکیب کنید. هویج و ترب و کلم را خرد کرده و کنار بگذارید. کمی روغن داخل یک ماهیتابه ریخته و بگذارید تا داغ شود. حالا هویج ها را با کمی سیر و نمک و فلفل داخل ماهیتابه ریخته و بعد داخل یک کاسه بریزید. این کار را با کلم و ترب نیز انجام دهید حالا آنها را نیز کنار بگذارید. در این مرحله یک کاسه برداشته و کمی آب داخل آن بریزید و سپس اسفناج را داخل آن ریخته و اجازه دهید 15 ثانیه ای در آب بماند و انرا کمی بپزید تا نرم شود ، همین کار را با کلم بروکلی و جوانه گندم تکرار کنید. آنها را بانمک ، سیر و روغن مخلطو کرده و کنار بگذارید. در هر کاسه سنگی مقداری روغن بریزید. برنج را بین این 4 کاسه بطور مساوری تقسیم کنید. سپس سبزیجات را مطابق تصویر روی برنج قرار دهید و کمی پاستای کره ای روی برنج ها ریخته و در وسط کاسه ها زرده تخم مرغ را قرار دهید. و مهترین مزه این این غذا یعنی سس فلفل را کنار زرده تخم مرغ بریزید .حالا دوباره کمی روغن روی محتویات داخل کاسه اضافه کنید. کاسه های سنگی را روی اجاق با حرارت زیاد گذاشته تا برای 5 دقیقه ای بپزند. در این مرحله غذای شما آماده شده است ؛ اجاق را خاموش کرده و غذا را سرو کنید. (دقت کنید کاسه های سنگی بعد از حرارت زیاد اجاق گاز بسیار داغ هستند ، چند دقیقه ای آنها را به حال خود بگذارید تا کاملا سرد شوند.) ردم کره بیشتر سبزیجات می خورند.انواع کلم را همراه با غذا میخورند وبه شکلها ی مختلف به صورت ترشی،خام،برای لقمه گرفتن و… یک دسر یا در واقع ترشی معروف هم دارند به اسم کیم چی که از یک نوع خاص کلم درست میشه که تو ایران خیلی کم دیده می شه،که این را با هر غذایی می خورند و به قولی براشون خیلی مقدسه مثل نان که برای ما مقدسه. بیشترین گوشتی که مصرف میکنند گوشت خوک هست که البته ارزان هم هست،بعد از آن مرغ وبعد گاو هم از نظر قیمت وهم مقدار مصرف. گوشت گوسفند اصلآ نمی خورند وبه ندرت پیدا میشه وخیلی گران. بیشتر غذاهای کره ای ها به صورت خام یا نیم پزه.مثلآ یه نوع ماهی هست که خام میخورندویا میگو. انواع موجودات دریایی دا میخورند:خرچنگ، کوسه، نهنگ، اختاپوس، ماهی مرکب، صدف، انواع ماهی ومیگووحتی یک نوع کرم خاص هم هست که می پزند ومیخورند. جلبکهای دریایی رو هم بعداز یکسری عمل آوری های خاص همراه غذا میخورند. غذای اصلی آنها برنج است که هر سه وعده البته به مقدار کم میخورند.نان ندارند یعنی به اون صورت که ما تو ایران داریم نه، فقط نون تست دارند. تقریبآ همه میوه ها را دارند شاید با کمی تفاوت توی شکل بعضی ها. چای سیاه ندارند، چای سبز وقهوه ویکسری نوشیدنی های دیگه می خورند. حالا خیلی ناراحت نباشید هنوز امیدی هست.اول اینکه به خیلی از غذاهاشون عادت می کنید و حتی براتون خوشمزه می شه ودوم اینکه یکسری رستوران وفروشگاههای ترکی و پاکستانی هم در بعضی از شهر ها هست که هم گوشت حلال وهم مواد غذایی شبیه ایران دارند

http://www.beytoote.com/images/stories/food/fo2276.jpg مواد لازم : گوشت قیمه شده ۲۰۰ گرم خلال بادام یک سوم لیوان زرشک یک سوم لیوان برنج ۲ پیمانه پلو پز خلال پسته ۳ قاشق غذا خوری زعفران دم کرده به میزان لازم گلاب ۲ قاشق غذا خوری پیاز درشت ۱ عدد نمک و زرچوبه و فلفل به میزان لازم رب گوجه فرنگی ۱ الی ۱/۵ قاشق غذا خوری شکر ۱ قاشق غذا خوری عرق دارچین یا هل ۲ الی ۳ قاشق غذا خوری روغن حیوان در صورت لازم به میزان دلخواه طرز تهیه : پیاز خلال شده را در روغن تفت داده و سپس رب گوجه فرنگی و زردچوبه و فلفل وگوشت را به پیازاضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن آب اضافه کرده و درب قابلمه را گذاشته تا گوشت بپزد وقتی که گوشت پخته شد نمک بزنید و صبر کنید تا آب گوشت تبخیر و مقدار کمی آب باقی بماند. خلال بادام را در گلاب و زعفران دم کرده بخوابانید تا نرم و خوشرنگ شود . زرشک سیاه یا قرمز را خوب شسته و سپس با یک قاشق شکر و کمی روغن به مدت کوتاهی روی شعله تفت دهید . دقت کنید اگر زمان تفت دادن زیاد شود زرشک میسوزد . برنج را آبکش کنید و روغن و عرق دارچین در کف قابلمه بریزید و یک لایه نان یا سیب زمینی کف قابلمه چیده و برنج آبکش را روی سیب زمینی ریخته و درب قابلمه را گذاشته و صبر کنید تا دم بکشد . برنج را در دیس کشیده و لا به لای آن را از گوشت و خلال بادام و پسته و برنج زعفرانی بریزید و یا روی آن را با این مواد تزئین کنید .

هر آشپزي و هر انساني گاهي اشتباهات بدي در آشپزخانه انجام مي دهد. ولي خوب است که اشتباهاتمان را بدانيم و راه حل هايي براي آنها بيابيم. در زير ليستي از اشتباهات رايجي که اکثر مردم در آشپزخانه مرتکب مي شوند را مشاهده مي کنيد. نکات مهم آشپزي: 1. قبل از شروع آشپزي، کل دستور پخت غذا را نمي خوانيد. حتي بهترين دستورها هم ممکن است همه اطلاعات را اول دستور ننوشته باشند. آشپز عاقل اول کل دستور را مي خواند و همه مواد لازم را آماده مي کند و بعد شعله اجاق را روشن مي کند.اين يکي از نکات مهم آشپزي ميباشد. 2. مي جوشانيد در حاليکه بايد نيمجوش کنيد. اين يکي از رايج ترين اشتباهات در آشپزي است. مثلاً وقتي قرار است که گوشت را چند ساعت روي شعله کم نيمجوش کنيد، در عرض يک ساعت مي گذاريد روي شعله بالا بجوشد و بپزد. بدين ترتيب گوشت سفت و خشک مي شود. 3. در اندازه گيري و پيمانه ها چشمي عمل مي کنيد. در نتيجه کيک شما خشک و سفت مي شود يا غذاي شما مزه خوبي ندارد. يادتان باشد که پيمانه ها را درست انتخاب کنيد. به خصوص در کيک پزي، اندازه ها اهميت زيادي دارند. 4. ماهيتابه را پر مي کنيد . غذا وقتي مي پزد، رطوبت پخش مي کند، پس بايد براي خارج شدن بخار جا بگذاريد. وقتي ماهيتابه را پر مي کنيد و عجله داريد، همه جاي مواد خوب نمي پزد و نتيجه خوبي نمي گيريد. 5. زود به زود غذا را بر مي گردانيد. وقتي اين کار را مي کنيد، غذا خشک مي شود، تکه تکه مي شود يا پوشش آن کنده مي شود. به خصوص براي غذاهاي سوخاري نبايد اين کار را کرد. 6. قبل از اضافه کردن غذا، ماهيتابه را به اندازه کافي داغ نمي کنيد. يکي از نکات مهم آشپزي اينکه آشپزهاي تازه وارد قبل از اضافه کردن روغن و ريختن پياز براي سرخ کردن، آن را خوب داغ نمي کنند. براي تفت دادن سبزيجات بايد ماهيتابه داغ باشد. 7. بعد از پختن گوشت بايد بگذاريد استراحت کند. وقتي گوشت را کبابي، گريل يا تفت مي دهيد، بايد بگذاريد تا مدتي بعد از برداشتن از روي حرارت، در دماي اتاق بماند. اين زمان سرد شدن باعث مي شود که آب گوشت به مغز و جاهاي ديگر آن بطور يکنواخت پخش شود. 8. از دماسنج گوشت استفاده نمي کنيد. در نتيجه گوشت را زيادي مي پزيد يا اصلاً مغز گوشت شما نپخته است. دماسنج گوشت قيمت زيادي ندارد، ولي خيلي بکار مي آيد. 9. گوشت را در جهت رشته هاي آن مي بريد. يکي از نکات مهم آشپزي اين که گوشت را بايد در جهت عمود بر رشته هاي آن برش زد. براي گوشت هاي استيک و غيره هميشه جهت رشته ها را پيدا کنيد و مخالف آن برش بزنيد. 10. سبزيجات را بعد از رسيدن به پخت دلخواه، شوکه نمي کنيد. لوبياسبز، بروکلي يا مارچوبه را 3 تا 7 دقيقه در آب جوش مي اندازيد و به بافت و پخت دلخواه شما مي رسند، ولي بعد از پخت آنها را با قاشق درنمي آوريد و در آب يخ نمي اندازيد. انداختن سبزيجات در آب يخ يا آبکشي آنها با آب سرد باعث مي شود که روند پخت آنها متوقف شود و بيشتر از آن نرم نشوند.

آشنايي، ديدن، بوييدن و چشيدنِ غذاها و خوراکي هاي سنتي مقصد سفر است. مهم نيست به چهار گوشه ايران سفر مي کنيد يا خارج از ايران. مهم اين است که معمولا يکي از خاطرات دلچسب و پررنگ و به يادماندني تان، تجربه طعم تازه و متفاوت غذاهاي خاص منطقه اي است که به آن سفر کرده ايد. ترکيب هاي تازه و بديع و گاهي عجيب از مواد اوليه اي که شايد تا پيش از اين نديده ايد يا اگر ديده ايد، حداقل در چنين ترکيبي استفاده نکرده ايد. غذاها و خوراکي هاي متنوعي که بيش از هر چيز، گوياي شرايط طبيعي و اقليمي و محصولات توليدي آن منطقه و البته ذائقه و سليقه و بالطبع خلق و خوي ساکنان آنجاست. چهار گوشه ايران، پر است از آداب پخت و پز انواع آش، کباب، کوکو، پلو و خورشت، کوفته، شيريني و حلوا و خوراکي هاي متنوعي که در کنار رنگ و طعم و بوي اشتهابرانگيز، مقوي و مغذي هم هست و از قديم تا الان، راهي بوده براي ابراز عشق و محبت به خانواده و مهمان. خلاصه اگر آدم خوش اشتها و خوش خوراکي هستيد، اگر به آشپزي عشق مي ورزيد، اگر صفحه اينستاگرامتان پر از تصاوير غذاهاي متنوعي است که پخته ايد و عکاسي کرده ايد و اگر براي آشنايي با غذاهاي سنتي شهرهاي مختلف ايران مشتاقيد، تا به وقتش در سفر از خوردن آن غذاها لذت ببريد، همراهِ پرونده امروز «زندگي سلام» باشيد. مشهد؛ خوشمزه و همه پسند در مشهد، «شيشليک» حرف اول را مي‌زند و پدرخوانده غذاها محسوب مي‌ شود. شيشليک نوعي کباب مرغوب و گران قيمت است که نه فقط در ايران، بلکه در روسيه، مغولستان، لهستان و بخش‌هايي از اروپاي مرکزي هم محبوبيت دارد. شيشليکِ اصل از گوشت راسته گوسفندي تهيه مي‌شود اما با توجه به علايق محلي ممکن است گوشت مورد استفاده متفاوت باشد. شيشليک‌فروشي در مشهد زياد است اما بهترين شيشليک ها را مي توانيد در طرقبه و شانديز بخوريد. منتها با خريد حدود 50 هزار تومان راسته و خواباندنش در پياز، کيوي و آبليمو، مي توانيد در خانه براي 4 نفر شيشليک آماده کنيد. يکي ديگر از معروف‌ترين غذاهاي شهر مشهد «شله» است؛ ترکيبي از لوبياي سفيد، قرمز و چيتي به همراه نخود، بلغور گندم، برنج و گوشت که پس از چند ساعت قل زدن روي اجاق، تبديل به چيزي شبيه حليم مي شود. در واقع شله مشهدي، غذايي از خانواده آش هاست که معمولا در پايان مراسم مذهبي يا سوگواري بين مردم توزيع مي‌شود. غذاي معروف ديگري که مشهدي هاي سنتي مي پزند، «ديگچه» است. ديگچه يک جور شير برنج است اما برشته و مغز پخت. خوراکي کمي سفت تر از شيربرنج که در آن از شکر، شيريني، زعفران، گلاب و هل استفاده مي شود. براي يک صبحانه يا دسر متفاوت، چه چيزي بهتر از ديگچه؟ جنوب کشور؛ تند و تيز جنوبي ها، اهالي اهواز و بوشهر و قشم و بندرعباس، آدم هاي معاشرتي و خونگرم و مهربان و رک و بي تعارفي هستند و شايد همين خلق و خو، روي سليقه و ذائقه شان در پخت و پز تاثير مستقيم داشته و طعم تند و تيز غذاهايشان، در تمام کشور مشهور است. ضمن اينکه وجود يک درياي آب شور با طيف وسيع و متنوعي از آبزيان تازه و خوشمزه در حاشيه اين شهرها، انواع ماهي و ميگو را جزو مواد اوليه بيشتر غذاهاي ساده يا دشوارشان قرار داده است. حتي اگر تا به حال «قليه ماهي» نخورده ايد، حتما وصف طعم و بافت و عطر دل انگيزش را شنيده ايد. يک جور خورشت چرب و چيلي و غليظ شبيه فسنجان با ترکيبي از برش هاي ماهي شير يا قباد به اضافه سبزي هاي معطر مثل گشنيز، شنبليله و سير و چاشني هايي مثل تمر هندي و فلفل قرمز فراوان که با پلوي ساده سرو و خورده مي شود. «سوسيس بندري» غذاي سنتي نيست اما همان طور که از اسمش پيداست، يک غذاي ساده و حاضري در نواحي بندرعباس است که البته حالا در همه جاي کشور طبخ مي شود. يک خوراک تند و تيز با پيازداغ و برش هاي سوسيس و سيب زميني و رب گوجه فرنگي و البته مقدار زيادي فلفل قرمز. «سمبوسه» و «فلافل» هم از ديگر غذاهاي معروف و شناخته شده جنوب کشور است که به لطف جنوبي هاي پرتلاش، حسابي فراگير و پرطرفدار شده است. سمبوسه يک جور پيراشکي است که مواد داخلش به جاي خمير، درون نان لواش پيچيده و سرخ مي شود. فلافل هم يک جور اسنک است که با ترکيبي از نخود و سيب زميني و تخم مرغ و سبزيجات خشک معطر و ادويه فراوان، طبخ مي شود. تهران؛ ساده و مغذي «سرگنجشکي» شايد معروف ترين و پرطرفدارترين غذاي تهران باشد. خوراکي از ترکيب گوشت هاي قلقلي به همراه سيب زميني هاي برش خورده که در سُسي از گوجه فرنگي و پيازداغ و ادويه پخته مي شود و با نان يا برنج ساده خورده مي شود. «والَک پلو» هم از ديگر غذاهاي محلي و سنتي استان تهران است؛ والک، نوعي سبزي معطر کوهي است که در فصل بهار در دامنه هاي البرز مي رويد و با آن، پلوي مخلوط خوشمزه اي پخته مي شود که با مرغ يا ماهيچه سرو مي شود. بعد از والک پلو که غذايي پرطرفدار بين تهراني هاي اصيل به ويژه بزرگ ترها و پرسن و سال ترهاست، «دمي بلغور» ديگر غذاي شناخته شده تهران و لواسان است. يک جور دمي خوش طعم و مغذي با برنج و بلغور و انواع حبوبات و پيازداغ و ادويه هاي خوشبو به اضافه يک جور سبزي محلي به نام تبله که با ماست چکيده سرو و ميل مي شود. اصفهان؛ لذيذ و خاص چه به اصفهان سفر کرده باشيد، چه نه، حتما مي دانيد که غذاي سنتي معروف اصفهاني ها «بريوني» است. يک غذاي لذيذ که برخي معتقدند در واقع هندي است اما به هر حال اين روزها به عنوان غذاي سنتي شهر اصفهان شهرت جهاني دارد. يک خوراک خوش طعم و معطر که با گوشتِ سردست گوسفند و برنج طبخ مي شود و با نمک و فلفل و دارچين و خلال بادام، لاي نان سنگک سرو مي شود. غير از آن، اگر مجموعه «قصه هاي مجيد» را که سال هاي دور از تلويزيون پخش مي شد دنبال مي کرديد، حتما يادتان هست که بي بي براي مجيد غذايي مي پخت به اسم «کله جوش»؛ يک غذاي حاضري، سالم و راحت با مواد اوليه ساده اي مثل پيازداغ و کشک و گردو که طعمش تا مدت ها زير زبان مي ماند. «خوراک گوشت و لوبيا» هم از ديگر غذاهاي خوشمزه اصفهاني است که سر و شکلي حليم گونه دارد و با نان و ترشي و سبزي خوردن سرو و ميل مي شود. شيـراز؛ وقت گير و پرزحمت اما عالي شيرازي ها آدم هاي شادي هستند که به سور و ساتِ دورهمي هاي خانوادگي و فاميلي، اهميت زيادي مي دهند. پس تعجبي ندارد اگر بدانيم بيشتر غذاهاي سنتي شيرازي، غذاهاي وقت گير و پرزحمتي است که طبخشان، چندين مرحله دارد اما يک شيرازي اصيل معتقد است ارزشش را دارد! اگر به شيراز سفر کرده باشيد، حتما در منوي رستوران هاي لوکس يا در برنامه پذيرايي ميزبان، اسم و طعم «کلم پلو» را شنيده و چشيده ايد. يک پلوي خوشمزه و معطر از ترکيب برنج، سبزي، کلم و گوشت هاي قلقلي ريز و البته ته ديگِ چرب که با سالاد شيرازي، سرو و خورده مي شود. ديگر غذاي معروف و پرطرفدار شيرازي ها «کوفته سبزي» است؛ يک کوفته خوشمزه با مغزي از پيازداغ و گردو و کشمش که غذاي مهماني هاي خاصي مثل جشن ويار خانم هاي باردار به حساب مي آيد. سيب زميني در لهجه شيرازي، آلـو خوانده مي شود و «دوپيازه آلو»، غذاي حاضري و ساده و راحتي است درست شده از سيب زميني و پيازداغ و ادويه و کمي رب که شام سبک دورهمي هاي يکهويي و پيک نيک هاي خانوادگي است. تبريز؛ چرب و ملس تبريز شهر سردسيري است. پس طبيعي است که در آن انواع غذاهاي چرب و شيرين، پرطرفدار باشد. شيريني هاي تبريزي مثل باقلوا و باسلوق و حلوا گردويي معروف است و دستپخت تبريزي ها زبانزد خاص و عام است. يکي از غذاهاي خوشمزه تبريزي که يک جورهايي جاذبه گردشگري اين شهر هم به حساب مي آيد، «کوفته تبريزي» است. يک کوفته درشت، متشکل از برنج و گوشت و لپه و سبزي هاي معطر با مغزي از آلوبخارا و پخته شده در سسي از پيازداغ و ادويه و رب گوجه فرنگي که با سبزي خوردن و تربچه نقلي سرو مي شود. «کوکوي لوبياسبز» هم از ديگر غذاهاي معروف تبريز است؛ يک کوکوي خوشمزه که برخلاف بيشتر کوکوها، دستوري وقت گير و پرزحمت دارد. ترکيبي از لوبيا سبز، هويج، سيب زميني، گوشت و زرشک که با تعدادي تخم مرغ هم زده شده، در روغن سرخ مي شود. «دوغاش»، آش دوغ به سبک تبريزي است؛ يک آش خوشمزه که مثل بيشتر آش ها، ترکيبي از سبزي و حبوبات است با اين تفاوت که با دوغ و گوشت قلقلي همراه مي شود. شمال کشور؛ معطر و شگفت انگيز شمال کشور چه تصوير و حال و هوايي در ذهنتان زنده مي کند؟ امواج دريا و جنگل هاي سرسبز و جاده هاي مه آلود و بوي دود؟ خب، غذاهاي سنتي شمال هم دقيقا همين حال و هوا را دارد: تر و تازه و خوشرنگ و معطر! شايد «ميرزا قاسمي» مشهورترين غذاي شمالي باشد که اين روزها در بيشتر رستوران هاي کشور سرو مي شود. يک خوراک ساده از ترکيب بادمجان دوديِ له شده، گوجه فرنگي و پياز و سير و البته تخم مرغ. «باقلا قاتوق» هم يکي ديگر از غذاهاي سنتي شمال کشور است؛ يک خوراک سريع با استفاده از باق&a

=9609594 آخرين خبر/ زنجبيل يکي از آن ادويه‌هاي قديمي است که براي گرم کردن بدن تأثير زيادي دارد. زنجبيل باعث تقويت سيستم ايمني بدن مي‌شود به خاطر اينکه حاوي ترکيبات ضد باکتريايي است. تهيه‌ي نوشيدني با زنجبيل باعث افزايش گرماي دروني بدن مي‌شود و قدرت بدني شما را بالا مي‌برد. چي لازم دارم: زنجبيل تازه يک تکه آب نيم ليتر ليمو ترش نصف عدد عسل به اندازه‌ي کافي چه جوري درست ميشه: زنجبيل تازه‌ي تميز را به صورت ورقه‌هاي نازک برش دهيد. مي‌توانيد اول پوست زنجبيل را بگيريد. ورقه‌هاي زنجبيل را در نيم ليتر آب بريزيد و بگذاريد بجوشد و آب آن نصف شود. سپس زير شعله را خاموش کنيد و جوشانده‌تان را در يک فنجان بريزيد. آب نصف ليموترش را بگيريد و به آن اضافه کنيد. يک قاشق عسل نيز به نوشيدني زنجبيلي‌تان افزوده و هم بزنيد تا شيرين شود. عسل نيز خاصيت ضد باکتريايي طبيعي فوق‌العاده‌اي دارد و باعث تقويت بدنتان مي‌شود. نوشيدني‌هاي گازدار و انرژي زا و غيره را کنار بگذاريد و خودتان را به يک فنجان نوشيدني زنجبيلي گرم مهمان کنيد و از خواص آن نهايت استفاده را ببريد

این که کاری را همیشه به یک نحو انجام می دهید دلیل نمی شود بهترین شیوه باشد. اشتباهات روزمره ی آشپزخانه ای را که برایتان می گوییم بررسی کنید و ببینید چه راه های ساده تری وجود دارد که نمی دانستید. هدی بانکی بخش تغذیه و آشپزی تبیان /1395/01/25316210579651226969359149226815220.jpg 1. تازه نگه داشتن سبزیجات اگر گیاهان نرم و لطیف مانند ریحان، جعفری و گشنیز را در کیسه پلاستیکی یا ظرف نگهداری کنید، باعث پوسیده شدن و گندیدگی شان می شوید. بعد از شستن و آبکش کردن سبزیجات، آن ها را روی یک حوله پخش کنید تا رطوبت زیادی شان گرفته شود. سپس آن ها را به یک ظرف شیشه ای دهان گشادی که حدوداً دو سانتی متر آب ته آن ریخته اید انتقال دهید، مثل گلی که در گلدان می گذارید. ریحان باید بیرون از یخچال بماند تا برگ هایش تیره نشوند، سایر سبزیجاتی که نرم نیستند را می توانید با همان ظرف آب، پوشیده در کیسه پلاستیکی در یخچال نگهداری کنید. 2. نگهداری کنسروها زمانی که یک کنسرو لوبیا را باز می کنید، همیشه مقداری از آن به ته قوطی چسبیده است و مجبورید با یک قاشق آن ها را خارج کنید و ممکن است دستتان با لبه های تیز قوطی بریده شود، اما اگر این قوطی ها را سروته نگهداری کنید تمام محتویات آن سمت سرِ قوطی بوده و بنابراین راحت خارج می شوند و نیازی نیست خودتان را به زحمت بیندازید. 3. باز کردن موز بله درست است، همیشه موز را از سرش باز کرده و پوست می گیرید، خیلی وقت ها این شیوه درست است اما گاهی به موز سرسختی برمی خورید که نمی خواهد پوستش باز شود، و اگر نخواهید از کارد یا چاقو استفاده کنید در پایان موزی دارید که در اثر کشمکش شما له شده است. حقیقت این است که میمون ها موز را از ته آن پوست می گیرند و از آنجایی که آن ها در این زمینه خبره هستند، بهتر است شیوه آن ها را به کار ببرید! کافی است موز را سروته کنید و نیشگونی از ته آن بگیرید تا پوستش پاره شود، این هم یک ترفند! 4. پاره کردن فویل آلومینیوم اگر گیاهان نرم و لطیف مانند ریحان، جعفری و گشنیز را در کیسه پلاستیکی یا ظرف نگهداری کنید، باعث پوسیده شدن و گندیدگی شان می شوید وقتی یک ورق آلومینیوم را پاره می کنید و تمام رول از جعبه اش خارج می شود، ورق ها مچاله و پاره می شوند و رولی خواهید داشت که به هم ریخته و ناصاف است. اگر انتهای جعبه رول را بررسی کنید، قسمتی را خواهید دید که جایی برای باز شدن است و نوشته شده: اینجا را فشار دهید. به همین راحتی و سادگی! اگر از این قسمت از رولتان استفاده کنید تا انتها همان جا می ماند چون وقتی که فویل را بیرون می کشید، رول در داخل جعبه سر جایش است؛ درست مثل جعبه دستمال کاغذی. 5. پوست کندن سیب زمینی وقتی سیب زمینی را با چاقو پوست می کنید، به ناچار بخشی از سیب زمینی همراه پوست آن جدا می شود. اما راه دیگری هم وجود دارد: مثل همیشه سیب زمینی را بشویید، سپس دور تا دور کمر سیب زمینی خراشی ایجاد کنید و آب پزش کنید البته نه تا حدی که خیلی نرم شود و سپس آن را با آب سرد آبکشی کنید و با انگشتانتان پوستش را از دو طرف بکشید. تمام! 6. تمیز کردن ماکروویو احتمالاً ترجیح می دهید به دندانپزشکی بروید اما جرم چسبناک و چرب درون ماکروویو را نسابید. راه ساده تری هم وجود دارد، یک اسفنج خیس را حدوداً یک دقیقه در ماکرویو حرارت دهید. بخار رطوبت اسفنج باعث نرم شدن جرم های سخت شده می شود و بنابراین می توانید به راحتی آن ها را بزدایید. ضمناً این حرارت، میکروب های نهفته در اسفنجتان را نابود خواهد کرد. /1393/09/3622266119187161248227196806511824915347145.jpg بعد از تاریخ مصرف لب به این مواد غذایی نزنید /1391/08/124722052010620816413483179102623720150.jpg دانستنی‌هایی درباره‌ی شور انداختن/1391/01/154214662232411121352373317020813213518019399.jpg 7 توصیه برای پیشگیری از مسمومیت غذایی /1390/10/6518610411020171148151662321802113518271152.jpg

مواد لازم مرغ متوسط یا اردک یا غاز : 1 عدد برای شش نفر انار ترش یا ملس: 350 گرم (میزانش بستگی به ذائقه تون داره برای ادرک یا غاز باید بیشتر استفاده کنین) پیاز متوسط: 3 عدد رب انار : 3 ق غ شکر : در شرایطی که از انار ترش استفاده میکنن به میزان لازم سیر : 4 حبه الو : 100 گرم ( دلخواه میتونید نریزید) نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم روش تهیه : مرغ رو با اب نسبتا زیاد با سیر و نمک و فلفل بزارید بپزه زمانی که اب مرغ به کمتر از نصف رسید از شعله برش دارید اب مرغ در خورشت استفاده میشه . اگه از ادرک یا غاز استفاده میکنید باید اول اون رو در روغن با حرارت ملایم سرخ کنید بعد با سیر و ادویه بپزید. پیاز رو ریز خرد میکنیم و همراه با زرد چوبه سرخش میکنم اگه از الو استفاده میکنید به پیاز اضافه کنید. حالا انار هارو اضافه میکنیم و تفت میدیم اجازه میدیم رنگ برگرده بعد از چند دقیقه اب مرغ به مواد و نمک و فلفل اضافه میکنیم و اجازه میدیدم بپزه بعد از گذشته نیم ساعت ترشی غذا رو اندازه میگیریم اگه ترش بود نیاز به اضافه کردن رب انار نیست در غیر این صورت رب انار رو اضافه میکنیم . رب انار خورشت رو غلیظ میکنه . حالا مرغ رو به مواد اضافه میکنیم اگه اب خورشت کم بود مقداری اب جوش به خورشت اضافه میکنیم . اگه از ادک یا غاز استفاده کردید چون دیر پز هستند باید اجازه بدید بیشتر بپزه . بعد از جا افتادن غذا میتونید اون رو با برنج سرو کنید. این غذا با اردک یا غاز بسیار خوشمزه تره .

این کیک زیبا را با شکل قلب که برای مناسبت های مختلفی مثل تولد، ولنتاین و … می شود استفاده کرد . http://www.beytoote.com/cookery/pastry/velvet-cake1-valentine1.html مواد لازم برای درست کردن کیک: آرد ۲ و ½ فنجان نمک ۱ قاشق چایخوری شکر ۲ فنجان کره ۱ فنجان تخم مرغ ۲ عدد پودرکاکائو ۱ قاشق غذاخوری رنگ قرمز خوراکی ۱ و ½ قاشق غذاخوری دوغ ۱ فنجان وانیل ۱ قاشق چایخوری جوش شیرین ½ قاشق چایخوری مواد لازم برای درست کردن کرم پنیر: پنیر خامه ای ۲۲۵ گرم کره ۱ فنجان وانیل ۲ قاشق چایخوری پودر شکر ۴ - ۵ فنجان طرز تهیه کیک مخملی قرمز : فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم. آرد و نمک و جوش شیرین را با هم الک می کنیم و مواد را کنار می گذاریم. در یک کاسه دیگر کره و شکر را آنقدر با همزن می زنیم تا رنگ کره روبه روشنی برود. بعد وانیل را هم به مواد اضافه می کنیم و سپس تخم مرغ ها را دانه دانه به مواد اضافه می کنیم و بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ مواد را خوب با هم می زنیم تا کیک لطیف تری داشته باشیم. سپس دوغ را کم کم به آرد اضافه می کنیم و مواد را کنار می گذاریم. در یک کاسه کوچک پودر کاکائو و رنگ قرمز را با هم خوب مخلوط می کنیم در یک کاسه کوچک یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو و ۱ و ½ قاشق غذاخوری رنگ قرمز را با هم خوب مخلوط می کنیم تا پودر کاکائو کاملا در رنگ حل شود. بعد مواد را به مخلوط کره و شکر اضافه می کنیم. بعد مخلوط آرد و دوغ را هم به مواد اضافه می کنیم. مواد را فقط در همین حد به هم می زنیم که آرد خوب مخلوط شود. یک قالب گرد ساده برمی داریم و قالب را روغنی می کنیم و بعد قالب را آردی می کنیم تا وقتی که کیک پخت راحت و تمیز از قالب بیرون بیاید. مواد را درون قالب می ریزیم و کیک را به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر می گذاریم تا بپزد. یک قالب گرد ساده را روغنی و بعد آن را آردی می کنیم و مواد کیک را درون قالب می ریزیم در این فاصله کرم بین کیک را آماده می کنیم. در یک کاسه متوسط پنیر خامه ای و کره و وانیل را خوب مخلوط می کنیم تا کاملا نرم و یکدست شوند. سپس پودر شکر را کم کم به مواد کیک اضافه می کنیم و همینطور هم می زنیم تا مواد کرکی شکل شود. الگویی به شکل قلب با کاغذ روغنی درست می کنیم و کیک را به شکل قلب را در می آوریم وقتی کیک پخت آن را از فر بیرون می آوریم و اجازه می دهیم سرد شود. در این فاصله روی کاغذ روغنی شکل یک قلب را می بریم و بعد الگویی که با کاغذ روغنی درست کردیم را روی کیک می گذاریم و شکل قلب را در می آوریم لابه لای کیک ها را کرم می زنیم به صورت لایه لایه این کیک زیبا را برای روز ولنتاین تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید

مگہ من مےذارممم ط تنہا باشے عشق داداشے

واقعااا۔ لایکے ابجے جووونے

واقعااااا ابجے حرف دلمو زدے

واے مردممم از خندہ قلبگممم

#حق #اصن حرررف دلمو وزدے عشق داداشے

عشق داداشے ھکر قلبمے نانام

مواد لازم رولت شکلاتی: تخم‌مرغ: ۴ عدد آرد: ۳ قاشق سوپ‌خوری پودر کاکائو: یک قاشق سوپ‌‌خوری وانیل: یک‌هشتم قاشق چای‌خوری شیر: یک‌چهارم پیمانه شکلات خردشده: ۱۸۰ گرم شکر: ۱۰۰ گرم پودر نارگیل: ۲۰۰ گرم توت‌فرنگی: ۳۵۰ گرم روش تهیه رولت شکلاتی: ۱ - شکلات خرد شده را همراه شیر و روی حرارت ملایم قرار دهید تا مواد ذوب‌شده صاف و یکدست شود. ۲- سپس از روی حرارت بردارید تا کمی خنک شود. تخم‌مرغ‌ها را همراه شکر و وانیل خوب بزنید تا حجم‌شان دوبرابر شده و به رنگ روشن درآید. ۳- مواد شکلاتی را به زرده‌ها بیفزایید و هم بزنید و در ادامه آرد و پودر کاکائو را اضافه کنید. ۴- ترکیب به دست آمده را روی سینی ۳۰۲۰ سانتی‌متری که کاغذ روغنی در آن پهن کرده و مقداری پودر نارگیل روی آن پاشیده‌اید بریزید و صاف کنید. ۵- مواد را داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید. ۶- پس از اینکه از فر خارج کردید یک سینی دیگر را روی رولت پخته قرار دهید تا در همان حال خنک شود. ۷- مواد را از سینی فر خارج کنید و روی کاغذ روغنی اضافی که کنار دست‌تان گذاشته‌اید برگردانید. ۸- کاغذ روغنی پشت رولت پخته شده را کنده و کنار بگذارید. ۹- روی رولت را پودر نارگیل بپاشید سپس با خامه فرم گرفته و توت‌فرنگی‌های خرد شده آن را پوشش دهید. رولت را رول کرده کاغذ روغنی را دورش بپیچید و در یخچال به مدت یک ساعت قرار دهید. رولت را داخل ظرف مورد نظر قرار داده با پودر کاکائو، خامه و توت‌فرنگی تزیین کنید.

دانستن این نکات برای تمامی خانم های خانه دار لازم است. با اجرای این تکنیک‌ها خواهید دید چگونه کنترل آشپزخانه تان را به بهترین نحو به دست خواهید گرفت. ۱. برای از بین بردن سوختگی ته دیگ یا روغن درون قابلمه یا تابه بهترین روش آن است که نصف لیوان سرکه و نصف لیوان آب را درون ظرف بریزید و آن را روی حرارت کم بگذارید. ۲. برای پیشگیری از جوانه‌زدن سیب‌زمینی در سبد آشپزخانه باید آنها را در محیطی به دور از رطوبت و روشنایی قرار دهید. ۳. اگر برنجتان دودگرفته برای از بین‌بردن بوی دود آن، یک پیاز را پوست بکنید و چند شیار روی آن ایجاد کنید تا بوی برنج را به‌خود جذب کند. ۴. اگر تصمیم دارید با کمک چاقو نان را ببرید پیش از بریدن نان، چاقو را به‌مدت یک‌دقیقه درون آب جوش فرو برید. ۵. برای آنکه کیک یا کیک بستنی شما به راحتی از قالب جدا شود بهترین روش این است که پیش از ریختن کیک درون ظرف کف ظرفتان کمی شکر بپاشید. اگر می‌خواهید گوشتی نرم و ترد داشته باشید، گوشت را به‌مدت ۴۵ دقیقه درون مخلوطی از روغن زیتون و سرکه بخوابانید. ۶. برای جرم‌گیری سینک دستشویی آن را برای ۱۵ دقیقه از آب و سرکه پر کنید‌ و سپس آن را با کمک اسکاچ بشویید. ۷. اگر از بدلیجات استفاده می‌کنید بهترین روش برای تمیز‌کردن آنها پاک کردن ظاهر زیور‌آلات با خاک اره یا پودر ماشین لباسشویی است. ۸. اگر تصمیم دارید از موز برای دراز مدت استفاده کنید. باید آن را درون آلومینیوم بپیچید و در ظرف میوه یخچال قرار دهید.

این خوراکی خوشمزه که با گوشت گوسفند تهیه می شود بسیار لذیذ است و برای میهمانی ها و مجالس و دورهمی های خانوادگی بک غذای مجلسی به شمار می آید راگوی گوشت گوسفند با زردآلو مواد لازم: پیازچه: 6 ساقه فلفل سبز: 3 عدد گوشت گوسفند: 800 گرم کره: 4 قاشق غذاخوری پودر پاپریکا (شیرین): 2 قاشق چایخوری سیر (ساطوری شده): 2 حبه زردآلو: 400 گرم خامه مایع: 300 گرم آرد: 4 قاشق چایخوری طرز تهیه: ساقه های سبز پیازچه را ریز خرد کنید و کنار بگذارید. قسمت های سفید را هم به ضحامت نیم سانتیمتر حلقه کنید. فلفل سبز را هم حلقه کنید (فراموش نکنید که پیش از خرد کردن، دانه ها را دور بریزید). گوشت را لقمه ای خرد کرده و سپس با نمک و فلفل سیاه نیمکوب و کمی پودر کاری مزه دار کنید. کره را در قابلمه یا تاوه ی گود آب کرده و گوشت ها را سرخ کنید. قسمتهای سفید پیازچه، سیر، پودر پاپریکا و فلفل سبز را اضافه کرده و کمی دیگر مواد را سرخ کنید. 400 میلی لیتر آب داغ روی مواد بریزید. درپوش ظرف را بگذارید و مواد را 50- 45 دقیقه بپزید. در این فاصله زردآلوها را دو نیم سپس هر نیمه را 3 قاچ عمودی (مانند قاچ خربزه ای) کنید. خامه و آرد را مخلوط کرده و همراه با زردآلوها به مواد داخل قابلمه اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر بپزید. راگو را در ظرف بریزید. پیازچه های کنار گذاشته را هم روی غذا بریزید.

اگر دوست دارید ترشی بندری درست کنید به نکات زیر توجه داشته باشید. مواد لازم برای تهیه ترشي بندري: تمرهندی یک بسته موسیر پنجاه گرم هویج سه عدد خیار سه عدد رب انار ترش یک لیوان بادمجان متوسط سه عدد سیر یک بوته کرفس 3-2 شاخه گل کلم یک کیلو فلفل سبز ریز پنجاه گرم سیب زمینی ترشی نیم کیلو ادویه ترشی یک تا دو قاشق سوپ خوری گوجه فرنگی کال پنج عدد آب گوجه فرنگی غلیظ یک لیوان سبزی معطر خرد شده (نعنا، گشنیز، مرزه، ترخون) یک لیوان http:/.com/images/2016/09/1474271-com.jpg طرز تهیه ترشي بندري: فلفل های سبز قلمی را با کمی سرکه و نمک بجوشانید تا نرم شود. تمرهندی را درون ظرفی ریخته و مقداری سرکه روی آن بریزید و به طور کامل هم بزنید، سپس آن را درون یک صافی بریزید و هسته های آن را جدا کنید.گوجه فرنگی ها را به صورت نگینی خرد کنید.هویج ها و سیب زمینی ها و سیرها را پوست بـِکـَنید و ریز خرد کنید. برگ های کرفس را جدا کنید و آن ها را هم به اندازه هویج خرد کنید.خیارها را (بدون پوست گرفتن) خرد کنید و در صافی بریزید؛ مقداری نمک روی آن بپاشید و 3-2 ساعت صبر کنید تا آب اضافی آن برود.موسیرهای خشک را به مدت 6- 5 ساعت در آب خیس کنید، 3-2 بار بشویید، ریشه ها و قسمت های زاید آن را بگیرید و به صورت درسته یا ریز شده استفاده کنید.بوته های گل کلم را از هم جدا کنید و به طور کامل ریز کنید.سبزی های معطر خرد شده ی ترشی را با تمامی مواد بالا مخلوط کنید. بادمجان ها را با پوست یا بدون پوست به صورت دلخواه به شکل حبه قند خرد کنید و با کمی سرکه بجوشانید تا نرم شود؛ سپس به همان صورت که داغ است به بقیه مواد اضافه کنید و به طور کامل مخلوط کنید.ادویه ترشی ، رب انار، آب گوجه فرنگی غلیظ شده و تمرهندی رقیق شده با سرکه را به مخلوط اضافه کنید. مخلوط آماده شده را درون ظرف مخصوص ترشی بریزید و سرکه را به آن اضافه کنید تا روی آن را بپوشاند. نمک را هم به میزان دلخواه به ترشی بیفزایید. استفاده از مقدار بیشتری نمک در صورتی که شور نشود، مدت و کیفیت نگهداری ترشی را بیشتر خواهد کرد. http://www2016/09/147427134935358pg آیا میدانستید که: ترشی یکی از چاشنی‌های بسیار معروف است کە بسیار از خانواده‌های ایرانی آن را در کنار بعضی غذاهای سنتی نظیر آبگوشت و لوبیاپلو قرار داده و از طعم دلچسب آن لذت می‌برند.برخی معتقدند کە سابقه ترشی انداختن بە ۴ هزار سال پیش از میلاد مسیح باز می‌گردد و حتی از ۲ هزار سال پیش در هند ترشی شور و خیار شور مصرف‌ می‌شده است. اغلب ترشی‌ها از سبزیجات مختلفی نظیر گل‌کلم، هویج، کلم‌پیچ، خیار و… تشکیل شده‌اند کە البته بعضی از ویتامین‌های آن بر اثر محیط اسیدی ترشی، بە مرور زمان تخریب می‌شود. با این حال مصرف ترشی در بین خانواده‌های ایرانی بسیار فراگیر است و بسیار از خانواده‌ها در منزل اقدام بە تهیه آن می‌کنند. حتی در فصل ترشی انداختن بسیار‌ها از این طریق کسب در آمد می کنند و سطل‌های ترشی را پشت خودرو گذاشته و در خیابان‌ها بە فروش می‌رسانند. همچنین بعضی هم کە در ترشی انداختن تبحر خاصی دارند از دوستان و آشنایان سفارش قبول می‌کنند.بازار خوب فروش ترشی در صندوق عقب خودرو ها در طی چند سال اخیر سبب شد کە بعضی بە این فکر بیفتند کە مغازه‌‌هایی مختص فروش انواع ترشی تاسیس کنند کە اتفاقا فکر خوبی بوده و عده بسیاری از شهروندان مشتری پر و پا قرص این مغازه‌ها می باشند. البته انواع کارخانه‌ای ترشی هم مشتریان بسیاری دارد. امروزه ترشی‌های شیشه‌‌ای حتی انواعی کە فکر تهیه آنها بە ذهن هم خطور نمی‌کند، مانند ترشی قارچ یا خرما در فروشگاه‌ها بە فروش می‌رسد.درعین حال باید هنگام خرید بە تاریخ مصرف و رنگ ترشی توجه کرد. با وجود اینکه ترشی‌های خوشمزه و اشتها‌ آور طرفداران بسیاری دارند اما متخصصان خاطرنشان می‌کنند کە اگر سبزیجات بە‌صورت خام و تازه مصرف شوند، مواد مغذی بیشتری در اختیار فرد قرار می‌گیرد.

عالی