طرز تهیه نان بیگل نرم

[ШHłTΞ ШФŁŦ]

مواد اولیه مورد نیاز برای نان بیگل:

آرد سفید	به میزان لازم
خمیر مایه	۱ قاشق غذا خوری
شکر	۱ قاشق غذا خوری
آب ولرم	۱ پیمانه
نمک	۱ قاشق چای خوری
روغن	۲ قاشق غذا خوری
کنجد و تخم خشخاش	به میزان لازم

طرز تهیه نان بیگل نرم و خوشمزه در فر:

مرحله اول آماده سازی خمیر مایه:

ابتدا خمیر مایه را به همراه شکر داخل آب ولرم ریخته و درب آن را پوشانده و اجازه دهید تا به عمل بیاید.

مرحله دوم آماده سازی خمیر:

زمانی که خمیر مایه عمل آمد روغن و نمک را به مایه خمیر افزوده و مخلوط کنید.

مرحله سوم افزودن آرد:

حالا آرد را به تدریخ افزوده ورز دهید تا زمانی که خمیر لطیفی که به دست نچسبد به دست آید. در این مرحله روی خمیر را پوشانده و به مدت ۲ ساعت به خمیر استراحت دهید.

مرحله چهارم شکل دادن به خمیر:

بعد از اینکه حجم خمیر دو برابر شد. کمی خمیر را ورز داده و به ۱۰ قسمت مساوی تقسیم کرده و خمیر ها را به شکل دونات در بیاورید.

مرحله پنجم پخت اول خمیر:

حالا داخل قابلمه بزرگی را آب و نمک ریخته و و خمیر های آماده شده را به مدت ۱ دقیقه در آب در حال جوش بپزید و بعد از داخل آب در بیاورید.

مرحله ششم پخت دوم خمیر:

حالا نان ها را دراخل سینی فر که داخل آن کاغذ روغنی انداخته ایم چیده و با دانه کنجد و خشخاش بپوشانید و داخل فر گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه بپزید. عد از گذشت این زمان تست کنید اگر نان کاملا پخته شده بود از فر خارج کرده و اجازه دهید تا کاملا خنک شود حالا نوش جان کنید.

• 
• 

نکات و فوت و فن تهیه نان بیگل:

1. این نان را بیشتر با پنیر خامه ای مصرف می کنند.
2. این نان را سوسیس و گوشت دودی مصرف می کنند.
3. برای پخت این نان حتما نیاز به فر دارید.
4. زمان پخت بنا بر حرارت فر متفاوت می باشد.