دستور پخت بورک گوشت و قارچ و پنیر

[ШHłTΞ ШФŁŦ]

مواد لازم برای تهیه بورک گوشت

گوشت چرخ شده	۱۵۰ گرم
پیاز	ا عدد بزرگ
قارچ	۵ عدد
سیر	۲ حبه
روغن	به میزان لازم
نمک، فلفل، زرد چوبه، آویشن	از هر کدام یک قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ	ا عدد
خمیر یوفکا	به میزان لازم
پنیر پیتزا	به میزان لازم
شیر ولرم	۱ پیمانه
رب	۲ قاشق غذا خوری

دستور پخت بورک گوشت و قارچ و پنیر

مرحله اول آماده سازی مواد میانی :

داخل ظرف مناسبی پیاز نگینی شده و سیر رو با مقداری روغن تفت میدهیم. بعد از طلایی شدن پیاز ادویه ها رو داخل روغن تفت داده و گوشت چرخ کرده و قارچ را اضافه می کنیم. این مواد را با هم تفت میدهیم تا کاملا گوشت تغییر رنگ دهد و پخته شود حالا مواد موجود در تابه را کنار می زنیم و نیمی از رب را داخل روغن تفت میدهیم تا رنگ رب آزاد شود حالا کل مواد را مخلوط کرده و نصف استکان آب جوش به مواد اضافه می کنیم تا هم گوشت بپزد و هم به روغن بیفتد و بافت غلیظی پیدا کند.

مرحله دوم پیچیدن بورک ها:

خمیر ها را میان پارچه ای تمیز می گذاریم. یک خمیر را روی میز کار گذاشته و از شیر با قلموی آشپزی روی کل سطح خمیر می زنیم. بعد از سس غلیظ آماده شده میان خمیر می گذاریم دو طرف خمیر را به داخل تازده و از یک سمت شروع به رول کردن می کنیم. این کار را تا اتمام سس ادامه میدهیم.

در روش دیگر پیچیدن بعد گذاشتن مواد میانی و رول کردن، خمیر را به صورت حلزونی میپیچیم و در مرکز تابه ای که از قبل چرب کرده ایم قرار می دهیم تا در انتها بافتی شبیه به گل رز داشته باشیم.

مرحله سوم پخت بورک گوشت و قارچ و پنیر:

بورک های آماده شده را به دو روش می توان پخت :

1. بورک را داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰درجه سانتی گراد داغ شده می گذاریم تا زمانی که هم زیر و هم روی بورک طلایی شود می پزیم.
2. بورک ها را داخل تابه ای که روغن شناور دارد سرخ میکنیم و بعد از سرخ شدن روی دستمال روغن گیر گذاشته تا روغن اضافی آن جدا شود.

بورک گوشت و قارچ و پنیر ما آماده است میتوانید با سس دلخواه نوش جان نمایید.