طرز تهیه خوراک فیله گوساله مجلسی با قارچ

[ШHłTΞ ШФŁŦ]

مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه خوراک فیله گوساله:

فیله گوساله	۲۲۰ گرم
قارچ خرد شده	۲۵۰ گرم
آب گوشت	۱۲۰ میلی لیتر
سیر	۱ عدد
آویشن	۱ قاشق غذا خوری
روغن زیتون	۱ قاشق غذا خوری
آرد	به میزان لازم
کره	۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل سیاه	به میزان لازم

طرز تهیه خوراک فیله گوساله مجلسی با قارچ:

مرحله اول مزه دار کردن گوشت:

گوشت را به تکه های نازک تری برش بزنید و روی دستمال آشپزخانه بگذارید و با نمک و فلفل مزه دار کنید.

مرحله دوم افزودن آرد:

حالا دو سمت گوشت را آرد پاشی کنید و گوشت را تکان دهید تا آرد اضافی آن جدا شود.

مرحله سوم پخت فیله گوساله:

داخل تابه مناسبی کره بریزید و زمان دهید تا کره ذوب شده و گرم شود حالا تکه های گوشت را داخل تابه بگذارید و دو سمت گوشت را خوب سرخ می کنیم. زمان سرخ کردن گوشت از هر سمت ۱ دقیقه بیشتر نباشد در غیر این صورت گوشت سفت می شود بعد از داخل تابه خارج می کنیم و زمان می دهیم تا سرد شود.

مرحله چهارم آماده سازی پیاز:

پیاز و سیر را پوست می گیریم و نگینی خیلی ریز خرد می کنیم. حالا داخل تابه مناسبی ریخته و به همراه روغن زیتون خوب تفت می دهیم کمی که طلایی شد قارچ را افزوده و زمان می دهیم تا آب قارچ خوب کشیده شود.

مرحله پنجم افزودن آب گوشت:

حالا آب گوشت را به تابه می افزاییم و زمان می دهیم تا مواد با هم جوش بخورند و کمی به غلظت برسند.

مرحله ششم افزودن گوشت:

حالا تکه های گوشت را روی قارچ ها می چینیم و زمان می دهیم تا کاملا گوشت گرم شود.

مرحله ششم سرو خوراک فیله گوساله:

در نهایت نمک، فلفل و آویشن غذا را می افزاییم و حالا گوشت را داخل ظرف زیبایی چیده قارچ را هم در کنار گوشت می چینیم. می توان پوره سیب زمینی هم در کنار گوشت سرو کرد.

• 
• 

نکات و فوت و فن تهیه خوراک فیله گوساله:

1. اگر قارچ های ریز دارید می توانید خرد نکنید و به شکل کامل بپزید.
2. در میزان پخت گوشت احتیاط کنید تا سفت نشود.
3. با حذف کردن کره و طبخ با روغن زیتون می توانید غذایی رژیمی تهیه کنید.